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怎么区别海参的好坏?

文章出处: 人气:发表时间:2019-10-24 11:55:46
如今人们的生活质量越来越好了,特别是对于吃的这方面越来越重视了,在以前只有权贵才吃得起的食物,像海参这样营养价值高的食材,现在已走进千家万户了,但是往往是这样的名贵的食材容易掺入劣品,今天就教大家几招准确的辨别海参的好坏。

一、新鲜海参的好坏辨别:
1. “看一看”
海参身上有很多“刺”,好的海参身上的“刺”短而粗,看完了“刺”再看全身的形状。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的,很饱满,并且中间粗,两头稍尖,好似一个“棒槌”

2. “摸一摸”
好的海参是有弹性的,在挑选的时候可以摸一下,如果条件允许可以把海参身体对折,身体没有断开,并且能恢复原状的可谓是极佳的海参了。

3.“尝一尝”
野生海参很耐煮,就算经过长时间的煮制,口感也还是一样的好,肉质劲道、饱满,有弹性,有嚼头;而生长时间短的海参不耐耐煮,煮的时间一长就发馕,肉质没有韧性,口感与好的海参差别大。


二、干海参的好坏辨别
1. 干海参有淡干海参和盐干海参,不管是淡干还是盐干,都可以通过观察其外形来辨别好坏,好的海参身体完整,没有破碎,颜色均匀,外形干瘪;而坏海参身体残缺,破碎,外形饱胀,用手擦拭表面的话,手会被染上黑色。
2. 用水泡发后好的海参内壁完整不断裂,形体饱满,富有弹性;坏海参内壁断裂,泡发后甚至散碎,东一块西一块,没法食用。

好的海参因为生长期长,体内蕴含的营养非常高,这么好的海参该怎么吃才能不浪费营养呢,在这给大家简单介绍一些海参的做法吧!
海参的小做法:
海参粥:
海参一只,少许白米,适量葱姜蒜以及调味料。把海参、葱姜蒜切碎,把米清洗干净后下锅,等米滚开几分钟后放入海参和姜,准备起锅时放葱和蒜,加点调味料就可以了。


温馨提示~海参营养价值高,所以烹调的时候最好越简单越好,以免营养流失哦
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